Denizin sofraya katkısı
Balık ve deniz ürünleri, kaliteli protein, iyot, selenyum ve omega üç yağ asitleri açısından değerli besinlerdir. Bodrum’da balık pazarına ve taze ürünlere ulaşmak kolaydır; ancak pek çok yerleşik halk için balık yalnızca dışarıda yenen bir yiyecek olarak kalabilir.
Haftalık menüye eklemek
- Haftada birkaç kez balığı ana öğün yapmak.
- Mevsiminde avlanan balıkları tercih etmek; bu hem lezzet hem de çevre açısından daha doğrudur.
- Izgara, buğulama ve fırın yöntemlerini kızartmaya tercih etmek.
- Balığın yanına roka, soğan ve mevsim salatası eklemek.
Ahtapot, kalamar ve karides gibi deniz ürünleri de protein açısından zengindir. Ancak kızartılmış ve hamura bulanmış hazırlanışlar enerji ve yağ alımını artırır.
Dikkat edilmesi gerekenler
Gebeler, emziren anneler ve küçük çocuklar için bazı büyük balık türlerinin tüketimi konusunda hekim ve diyetisyen önerilerine uyulmalıdır. Kabuklu deniz ürünlerine alerjisi olanlar bu ürünlerden uzak durmalıdır. Çiğ ya da az pişmiş deniz ürünleri bazı gruplar için risk taşır. Deniz ürünlerinin taze olması ve uygun koşullarda saklanması gıda güvenliği açısından şarttır.
Diyetisyen önerisi
Diyetisyen, beslenme hedefinize ve sağlık durumunuza göre balık ve deniz ürünlerinin menünüzdeki yerini belirlemenize yardımcı olur. Yüksek kolesterol ya da gut gibi durumlarda bazı deniz ürünlerinin tüketimi hekim önerisine göre sınırlanabilir.